Eliminación de etileno
Eliminar o neutralizar el etileno en el aire es fundamental para prolongar la vida comercial (shelf life) de los productos en fase de almacenamiento y transporte.
La fotocatálisis a base de TiO2 es eficaz porque no se limita a absorber el etileno, sino que lo degrada, transformándolo en dióxido de carbono y agua.
Frutos climatéricos y no climatéricos
Impacto del etileno en la conservación
Los frutos se dividen en dos categorías en función de su comportamiento tras la cosecha:
Frutos climatéricos: continúan madurando incluso después de haber sido recolectados. Ejemplos: plátanos, manzanas, tomates, aguacates.
Frutos no climatéricos: dejan de madurar tras la cosecha. Ejemplos: cítricos, uvas, fresas, pimientos.
El etileno, un gas natural emitido por algunos frutos, desempeña un papel clave en la maduración.
En los frutos climatéricos, el etileno acelera el proceso de maduración, favoreciendo la descomposición del almidón en azúcares, el ablandamiento de la pulpa y el desarrollo del color y el aroma. En los frutos no climatéricos, el etileno tiene un efecto mínimo o nulo en la maduración.
Por lo tanto, el etileno puede acelerar la maduración de los frutos climatéricos si se añade artificialmente (por ejemplo, en el caso de frutas exóticas importadas aún verdes); o bien puede ralentizar la maduración si se reduce su presencia en el entorno de almacenamiento.
Prolongue la vida útil de sus productos con eliminación fotocatalítica de etileno
Sin sustancias químicas añadidas
Funcionamiento:
1. El aire del interior de las salas de almacenamiento es aspirado y canalizado a través de un filtro fotocatalítico.
2. La irradiación luminosa activa el dióxido de titanio (TiO2), activando el proceso de oxidación.
3. Las moléculas de etileno presentes se degradan (se descomponen) en compuestos inocuos como dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
Ventajas
La eliminación constante del etileno, lograda mediante una simple recirculación interna del aire, garantiza beneficios sustanciales:
Maximización del beneficio: se prolonga significativamente la vida útil de frutas y verduras, reduciendo el desperdicio alimentario y aumentando los márgenes de beneficio.
Eficiencia energética: requiere una mínima cantidad de energía (recirculación y activación UV), ofreciendo un rápido retorno de la inversión. La iluminación es proporcionada por LED que aseguran una vida útil muy prolongada.
Proceso ecológico: non prevede el uso de sustancias químicas, lo que garantiza un tratamiento seguro, sostenible y que preserva la integridad organoléptica de los productos.
La filtración fotocatalítica se posiciona como la elección ideal para los profesionales de la conservación que desean optimizar la calidad y la durabilidad de sus productos frescos.
El etileno (C2H4), conocido como la “hormona de la maduración”, es un gas natural producido por los tejidos vegetales que actúa como el principal promotor de la maduración y senescencia (envejecimiento) de muchos productos hortofrutícolas (frutos climatéricos como manzanas, kiwis y plátanos).
Su producción, vinculada al nivel de respiración de las células vegetales, aumenta incluso después de la cosecha. Dado que el etileno se difunde rápidamente en los tejidos y en el aire de las salas de almacenamiento, su acumulación activa y alimenta un ciclo de maduración incontrolada.
Eliminar o neutralizar el etileno en el aire es fundamental para prolongar la vida comercial (shelf life) de los productos en fase de almacenamiento y transporte.
La eliminación del etileno puede obtenerse a través de:
- Ventilación: un buen intercambio de aire ayuda a diluir el etileno.
- Absorbedores de etileno: existen productos a base de compuestos naturales que capturan y neutralizan el etileno.
- Tecnologías de eliminación de etileno: sistemas que degradan el etileno en compuestos inertes, como la fotocatálisis basada en dióxido de titanio.
Para interrumpir el ciclo de deterioro, la tecnología fotocatalítica a base de dióxido de titanio (TiO2) se considera la más eficaz porque no se limita a absorber el etileno sino que, sin el uso de agentes químicos, lo degrada transformándolo en sustancias inocuas: dióxido de carbono y agua.
Además, la filtración fotocatalítica presenta la ventaja de ser eficaz también contra mohos, bacterias y otros COV presentes en el aire.
