réduction de l’éthylène
Éliminer ou neutraliser l’éthylène dans l’air est essentiel pour prolonger la durée de vie commerciale (shelf life) des produits lors des phases de stockage et de transport.
La photocatalyse à base de TiO₂ est efficace car elle ne se limite pas à absorber l’éthylène, mais le dégrade en le transformant en dioxyde de carbone et en eau.
Fruits climactériques et non climactériques
comment l’éthylène influence la conservation
Les fruits se distinguent en deux catégories selon leur comportement après la récolte:
Fruits climactériques: ils continuent à mûrir même après avoir été détachés de la plante. Exemples: bananes, pommes, tomates, avocats.
Fruits non climactériques: ils cessent de mûrir après la récolte. Exemples: agrumes, raisins, fraises, poivrons.
L’éthylène, un gaz naturel émis par certains fruits, joue un rôle clé dans la maturation.
Chez les fruits climactériques, l’éthylène accélère le processus de maturation, favorisant la décomposition de l’amidon en sucres, le ramollissement de la pulpe ainsi que le développement de la couleur et du parfum. Chez les fruits non climactériques, l’éthylène a un effet minime ou nul sur la maturation.
Par conséquent, l’éthylène peut accélérer la maturation des fruits climactériques lorsqu’il est ajouté artificiellement (par exemple dans le cas de fruits exotiques importés encore immatures) ; ou bien il peut ralentir la maturation lorsqu’il est réduit dans l’environnement de stockage.
Réduction photocatalytique de l’éthylène pour prolonger la durée de conservation
sans utilisation de produits chimiques
Comment ça fonctionne :
1. L’air présent dans les locaux de stockage est aspiré et acheminé à travers un filtre photocatalytique.
2. L’irradiation lumineuse active le dioxyde de titane (TiO₂), déclenchant le processus d’oxydation.
3. Les molécules d’éthylène présentes sont dégradées (dissociées) en composés inoffensifs tels que le dioxyde de carbone (CO₂) et l’eau (H₂O).
Avantages
L’élimination continue de l’éthylène, obtenue grâce à une simple recirculation interne de l’air, garantit des avantages substantiels:
Maximisation du profit: La durée de conservation des fruits et légumes est considérablement prolongée, ce qui réduit le gaspillage alimentaire et augmente les marges bénéficiaires.
Efficacité énergétique: Elle nécessite une quantité minimale d’énergie (recirculation de l’air et activation UV), tout en offrant un retour sur investissement rapide. L’éclairage est assuré par des LED, qui garantissent une très longue durée de vie.
Processus écologique: Il ne nécessite pas l’utilisation de substances chimiques, garantissant un traitement sûr, durable et préservant les propriétés organoleptiques des produits.
La filtration photocatalytique s’impose comme la solution idéale pour les professionnels du stockage et de la conservation qui souhaitent optimiser la qualité et la durée de conservation de leurs produits frais.
L’éthylène (C₂H₄), connu comme « l’hormone de la maturation », est un gaz naturel produit par les tissus végétaux qui agit comme le principal facteur favorisant la maturation et la sénescence (vieillissement) de nombreux produits horticoles (fruits climactériques tels que les pommes, les kiwis et les bananes).
La production d’éthylène, liée au niveau de respiration des cellules végétales, continue d’augmenter même après la récolte. Comme l’éthylène se diffuse rapidement dans les tissus végétaux et dans l’air des locaux de stockage, son accumulation déclenche et entretient un processus de maturation incontrôlée.
Éliminer ou neutraliser l’éthylène dans l’air est essentiel pour prolonger la durée de vie commerciale (shelf life) des produits lors des phases de stockage et de transport.
L’élimination de l’éthylène peut être obtenue par:
- Ventilation: un bon renouvellement de l’air contribue à diluer l’éthylène.
- Absorbeurs d’éthylène: il existe des produits à base de composés naturels capables de capter et de neutraliser l’éthylène.
- Technologies d’élimination de l’éthylène: systèmes qui dégradent l’éthylène en composés inertes, tels que la photocatalyse à base de dioxyde de titane.
Pour interrompre le processus de détérioration, la technologie photocatalytique à base de dioxyde de titane (TiO₂) est considérée comme la plus efficace, car elle ne se limite pas à absorber l’éthylène, mais le dégrade, sans recourir à des agents chimiques, en le transformant en substances inoffensives : dioxyde de carbone et eau.
En outre, la filtration photocatalytique présente l’avantage d’être également efficace contre les moisissures, les bactéries et d’autres COV présents dans l’air.
